Cestitas de Garbanzos con Espinacas
Esta receta, que combina garbanzos con espinacas, es una opción de entrada vegetariana, fresca e ideal para consumir en el verano e incorporar legumbres a tu dieta.
- Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos.
- Nivel de dificultad: fácil.
- Coste: económico.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 100 g de espinacas frescas.
- 200 g de garbanzos cocidos.
- Sal.
- Comino en polvo.
- 3 hojas de pasta ‘brick’.
Preparación:
- Sofreír la cebolla picada en una sartén con aceite caliente hasta que quede transparente y añadir una pizca de sal.
- Un vez que la cebolla está tierna, agregar los garbanzos cocidos y condimentar con comino molido en cantidades moderadas. Rehogar un par de minutos.
- Añadir las espinacas frescas y saltear unos 2 o 3 minutos. Reservar.
- Distribuir el relleno sobre las hojas de pasta ‘brick’, cerrarlas formando ‘paquetitos‘, colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno con los dobleces hacia arriba y hornear a 200 ºC durante 10 minutos o hasta que se dore la pasta ‘brick’.
- Por último, sacarlas del horno y servirlas con los dobleces hacia abajo, de modo que se note la forma de cesta.